Карпачо из кольраби с муссом пармезан и трюфельным маслом

Кольраби маринованный(кольраби,уксус винный белый,сахарный песок,соль)мусс пармезан(сливки 22%,сыр пармезан,сыр творожный креметто)масло трюфельное,лимон,кервель.
Срок хранения при t = 0-6 °C: 12 ч.